Brioșe cu Spanac și Brânză Feta

1. Umplutura:

• Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu.
• Călește ceapa până devine moale și translucidă (3–4 minute).
• Adaugă usturoiul și gătește încă 30 de secunde.
• Pune spanacul și evaporă excesul de apă. Lasă-l să se răcească ușor.
• Transferă totul într-un bol și amestecă cu feta, ricotta, parmezan, ou, sare, piper și condimente. Lasă deoparte.

2. Aluatul:

• Preîncălzește cuptorul la 200°C.
• Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
• Taie fiecare foaie de aluat în două (pentru brioșe mari) sau în trei (pentru cele mici).

3. Formarea brioșelor:

• Pune umplutura pe mijlocul fiecărei fâșii de aluat.
• Pliază o margine peste umplutură, unge cu ou, apoi pliază și cealaltă margine și presează să se lipească.
• Așază-le în tavă cu îmbinarea în jos.
• Unge-le cu ou și presară semințe.
• Taie în bucăți mai mici dacă dorești.

4. Coacerea:

• Coace-le 25–30 de minute, până devin aurii și pufoase.
• Lasă-le câteva minute să se răcească înainte de servire.

Sfaturi utile

• Stoarce bine spanacul ca să eviți un aluat ud.
• Poți folosi spanac proaspăt (călit și tocat).
• Adaugă roșii uscate, ceapă caramelizată, măsline sau mărar pentru un plus de gust.
• Se pot pregăti în avans și păstra la frigider sau congela înainte de coacere.
• Reîncălzire: la cuptor sau în friteuza cu aer cald.

Întrebări frecvente

Pot fi congelate?
Da, brioșele crude se pot congela până la 3 luni. Coace-le direct congelate la 190°C pentru 30–35 de minute.

Se pot face în variantă vegană?
Desigur! Folosește brânză feta vegană, înlocuiește oul cu o alternativă vegetală și asigură-te că aluatul foietaj este vegan.

Pot folosi foi de plăcintă în loc de aluat foietaj?
Da! Folosește mai multe straturi unse cu ulei sau unt, dar fii delicat la împachetare.

Se pot servi reci?
Da, dar sunt cele mai gustoase calde sau la temperatura camerei.

Cu ce se potrivesc?
Minunate alături de un sos de iaurt, tzatziki sau o salată simplă.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 185 kcal
• Carbohidrați: 14 g
• Proteine: 6 g
• Grăsimi: 12 g
• Grăsimi saturate: 5 g
• Colesterol: 40 mg
• Sodiu: 280 mg
• Fibre: 1 g
• Zahăr: 1 g
• Calciu: 10% DZR
• Fier: 6% DZR