Pastiera di Pasta Dolce: rețeta pentru desertul tradițional de Paște din Campania 🍰🌸

1️⃣ Pregătiți aluatul scurt
Intr-un bol amestecam faina cu untul rece taiat bucatele pana obtinem un amestec nisipos.
Adăugați zahărul, oul, coaja de lămâie și un praf de sare. Frământați rapid până obțineți o minge netedă.
Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
2️⃣ Pregătiți umplutura
Într-o cratiță se fierbe grâul cu laptele și zahărul aproximativ 20-30 de minute la foc mic, amestecând des, până când laptele s-a absorbit și grâul este moale.
Lăsați grâul fiert să se răcească complet.
Cerne ricotta într-un castron mare.
Adaugati ouale, scortisoara, vanilia, apa de floare de portocal, coaja de portocala si fructele confiate (daca este folosit), amestecand bine pana cand amestecul devine cremos si omogen.
Adăugați grâul fiert la ricotta și amestecați totul bine.