ADVERTISEMENT
Pregătirea aluatului:
Cernem făina cu praful de copt într-un bol mare, adăugăm zahărul, un vârf de sare și zahărul vanilat.
Adăugăm untul rece și îl frecăm cu degetele sau folosim un robot de bucătărie (cu accesoriul pentru aluat fraged), până se formează un amestec nisipos.
Adăugăm oul și amestecăm rapid, fără să frământăm prea mult – aluatul trebuie să rămână sfărâmicios și „sbriciolato” (cu bucăți nisipoase).
Punem aluatul la frigider pentru 30 de minute.
Pregătirea umpluturii
Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o la bain-marie sau la microunde, amestecând din când în când.
Într-o cratiță, încălziți smântâna aproape până la fierbere, apoi turnați-o peste ciocolata topită. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Dacă doriți, adăugați zahăr pudră pentru o variantă mai dulce.
Asamblarea prăjiturii:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Tapetați forma cu hârtie de copt.
Presărați jumătate din aluatul răcit pe fundul formei și presați ușor pentru a crea un strat uniform.
Turnați umplutura de ciocolată și nivelați suprafața.
Presărați restul de aluat deasupra, fără să-l presați prea tare pentru a păstra fragilitatea.
Coacerea:
ADVERTISEMENT
