Bulete cu Oțet – Rețetă Tradițională pentru Pâine Moale și Aromată

Introducere

Buletele cu oțet sunt o rețetă tradițională europeană, cunoscută pentru textura lor moale și gustul subtil oferit de oțet. Acest ingredient secret ajută la activarea drojdiei și oferă un aluat pufos și aerat. Descoperă cum să prepari aceste bulete delicioase acasă! 😋

Ingrediente

Pentru aluat:

500g făină universală
240ml lapte cald (40-43°C)
30ml oțet alb (9%)
7g drojdie uscată activă (1 pliculeț)
1 ou la temperatura camerei
37g zahăr
42g unt nesărat, moale
6g sare

Pentru decor:

1 ou bătut
2 linguri semințe de susan
1 lingură apă

Mod de preparare

Restul rețetei continuă pe pagina următoare.

Activarea drojdiei 🍶

Amestecă laptele cald cu 1 lingură de zahăr și drojdia uscată.
Lasă amestecul 5-10 minute până devine spumos.

Prepararea aluatului 🍞

Adaugă oțetul, oul bătut, restul de zahăr și untul moale peste amestecul de drojdie.
Încorporează treptat făina și sarea, amestecând constant.
Frământă aluatul până devine elastic și nelipicios (8-10 minute la robot sau 10-12 minute manual).

Prima dospire ⏳

Pune aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat.
Lasă-l la dospit 1 oră într-un loc cald, până își dublează volumul.

Formarea buletelor 🏀

Lovește ușor aluatul pentru a elimina aerul și împarte-l în 12 bucăți egale.
Modelează fiecare bucată în formă de bilă și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

A doua dospire ⏳

Acoperă tava și lasă buletele să crească încă 30-40 de minute.
Între timp, preîncălzește cuptorul la 190°C.

Coacerea 🔥

Unge buletele cu ou bătut amestecat cu apă și presară semințele de susan.
Coace-le timp de 15-18 minute, până devin aurii și sună a gol când sunt lovite ușor.

Servire și sfaturi pentru păstrare 🥖

Restul rețetei continuă pe pagina următoare.

Pages: 1 2