ADVERTISEMENT
Activarea drojdiei:
Amestecă drojdia cu laptele cald (aproximativ 37°C). Lasă deoparte 5–10 minute, până se formează o spumă la suprafață.
Combinarea ingredientelor uscate:
Într-un bol mare, pune făina, zahărul și sarea.
Combinarea ingredientelor lichide:
Într-un alt bol, bate oul, apoi adaugă smântâna lichidă și amestecul spumos de drojdie.
Frământarea aluatului:
Adaugă treptat ingredientele lichide peste cele uscate, amestecând cu o lingură sau cu un cârlig de aluat, până se formează un aluat lipicios.
Frământă manual (10–15 minute) sau cu mixerul (5–7 minute), până când devine neted și elastic.
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
Adăugarea untului:
Încorporează untul moale în aluat, puțin câte puțin, continuând să frămânți până când este complet absorbit. Aluatul trebuie să devină uniform și să nu se mai lipească de mâini.
Prima dospire:
Formează o bilă din aluat și pune-o într-un bol uns. Acoperă cu folie alimentară sau un prosop curat și lasă la dospit într-un loc cald timp de 1–1,5 ore, până își dublează volumul.
Formarea chiflelor:
După dospire, frământă ușor aluatul pentru a elimina aerul. Împarte-l în trei părți egale și modelează bile netede.
Așază-le una lângă alta într-o tavă de chec unsă.
A doua dospire:
Acoperă tava cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă aluatul să crească din nou timp de 30–45 minute, până ajunge la marginea formei.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Coace timp de 25–30 de minute, până când chiflele capătă o culoare aurie frumoasă.
Răcirea:
Scoate chiflele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar timp de 10–15 minute înainte de a le tăia.
Poftă bună!
Aceste chifle pufoase sunt delicioase imediat după coacere, ușor prăjite sau servite cu toppingurile tale preferate. Textura moale și fină le face ideale pentru mic dejun, gustări sau ca acompaniament la orice masă.
ADVERTISEMENT
