ADVERTISEMENT
300 g brânză de vaci semi-grasă (sau ricotta pentru o textură mai fină)
100 g smântână (sau iaurt natural)
1 lingură zahăr (opțional, dacă preferi o variantă mai dulce)
1 linguriță zahăr vanilat
1 ou
1 lingură amidon de porumb (pentru consistență)
Mod de preparare
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
Pregătirea aluatului:
Amestecă făina, ouăle, laptele, untul topit, zahărul și sarea într-un bol mare.
Dacă dorești clătite mai pufoase, adaugă praf de copt.
Lasă aluatul să se odihnească 15 minute.
Prepararea umpluturii:
Amestecă brânza, smântâna, zahărul vanilat, oul și amidonul până obții o cremă fină.
Dacă este prea densă, adaugă puțină smântână.
Gătirea clătitelor:
Toarnă un polonic de aluat într-o tigaie unsă cu unt sau ulei de cocos.
Prăjește la foc mediu 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Umplerea clătitelor:
Pune o lingură de umplutură pe o jumătate de clătită.
Rulează sau împăturește și servește imediat, călduț.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Servire: Clătitele cu brânză sunt perfecte cu fructe proaspete, sosuri dulci, miere, frișcă sau sirop de arăr.
Depozitare: Se pot păstra la frigider 1-2 zile într-un recipient ermetic și reîncălzi la tigaie sau cuptor.
Congelare: Clătitele răcite pot fi congelate în folie alimentară, apoi reîncălzite la cuptor.
Variante de rețetă
Clătite cu ricotta și spanac: Înlocuiește brânza de vaci cu ricotta și adaugă spanac opărit. Se potrivesc perfect cu sos de roșii.
Clătite cu fructe: Pentru un plus de savoare, adaugă fructe precum afine, zmeură sau capsuni în umplutură.
Variantă fără gluten: Folosește făină de orez sau hrișcă în loc de făină albă.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi ricotta, brânză cremoasă sau chiar mascarpone pentru o textură mai fină.
Pot pregăti umplutura în avans?
Da, o poți păstra la frigider și amesteca înainte de utilizare.
Cum fac clătitele mai pufoase?
Adaugă praf de copt sau bătă albușurile separat și încorporează-le ușor în aluat.
Ce toppinguri se potrivesc cel mai bine?
Fructe proaspete, dulceață, miere, sirop de arăr, frișcă sau sos de ciocolată.
ADVERTISEMENT
