ADVERTISEMENT
Pasul 1: Prepararea umpluturii
Curăță și taie ceapa mărunt. Într-o tigaie cu ulei încins, la foc mic, sotează ceapa până devine aurie, amestecând din când în când.
În timp ce ceapa se gătește, taie ardeiul gras și chili-ul în cubulețe, îndepărtând semințele și tulpina.
Adaugă ardeiul în tigaie cu ceapa și continuă să le prăjești până când se înmoaie.
Taie șunca în bucăți mici și adaug-o în tigaie, prăjind încă câteva minute.
Adaugă roșiile tăiate și prăjește-le până când lichidul din legume se evaporă.
Condimentează cu sare, piper negru și alte ierburi aromatice preferate.
Îndepărtează tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcească.
Pasul 2: Prepararea cartofilor
Curăță cartofii și taie-i în jumătăți sau sferturi.
Fierbe-i în apă sărată până devin moi.
Scoate-i din apă, strecoară-i și zdrobește-i cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță.
Adaugă piureul de cartofi în umplutură și amestecă până obții o masă omogenă.
Pasul 3: Pregătirea frunzelor de varză
Cu grijă, desprinde câteva frunze mari de varză și pune-le într-un castron adânc.
Toarnă apă clocotită peste frunzele de varză și acoperă-le cu un capac. Lasă-le să se odihnească timp de 30 de minute.
După acest timp, scoate frunzele din apă și taie-le în formă de triunghiuri, așa cum se arată în imagine.
Pasul 4: Umple și rulează frunzele de varză
Pune 1-2 linguri din amestecul de șuncă și cartofi în mijlocul fiecărei frunze de varză.
Pliază capetele superioare ale frunzei peste umplutură și apoi rulează-le, formând pachețele.
Sigilează-le bine pe toate laturile pentru a preveni ieșirea umpluturii în timpul prăjirii.
Pasul 5: Panează și prăjește
Într-un vas separat, bate 3 ouă cu 3 linguri de făină.
Pregătește un alt vas cu pesmet.
Treacă pachetele de varză mai întâi prin amestecul de ouă și făină, apoi prin pesmet.
Prăjește-le într-o tigaie cu ulei încins până devin aurii și crocante, întorcându-le din când în când.
Servește sarmalele sarmice fierbinți. Din această rețetă obții 5 gustări delicioase, dar poți mări cantitatea dacă dorești.
Concluzie
Prepararea sarmalelor sarmice este o experiență culinară pe care o vei adora. Combinația de arome și texturi le
ADVERTISEMENT
