Chleburi marocane la tigaie – o alegere delicioasă pentru cină sau prânzul de a doua zi

1. Prepararea umpluturii:
Toacă ceapa mărunt. Curăță ardeiul de semințe și taie-l cubulețe. Taie dovlecelul în cuburi medii.
Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, călește ceapa. Adaugă ardeiul și dovlecelul și gătește câteva minute.
Adaugă carnea tocată și gătește, amestecând constant. Spre final, adaugă usturoiul zdrobit și pasta de roșii. Condimentează cu sare, piper, boia dulce și măghiran.
Gătește până când lichidul se evaporă, apoi lasă umplutura la răcit.
2. Pregătirea aluatului:
Încălzește ușor laptele (să fie călduț, nu fierbinte). Pune câteva linguri într-un bol mic, adaugă drojdia și amestecă.
În restul laptelui, adaugă untul și amestecă până se topește complet.
Cernem făina într-un bol mare. Adăugăm sarea, iaurtul, drojdia activată și laptele cu unt.
Frământăm până obținem un aluat elastic și omogen. Acoperim și lăsăm la odihnit 15 minute.
3. Formarea chleburilor:
Împărțim aluatul în 8-11 bucăți egale.
Aplatizăm fiecare bucată în palmă, punem 1-2 linguri de umplutură în centru, apoi sigilăm aluatul ca o chiflă, cu sigiliul în jos.
Presăm ușor fiecare chiflă pentru a forma o pâinică plată.
4. Prăjirea:
Încălzim o tigaie uscată la foc mediu.
Prăjim chleburile pe ambele părți, câteva minute, până devin aurii. Le întoarcem cu grijă pentru a nu se rupe.
Servire și păstrare:
Aceste chleburi marocane sunt delicioase atât calde, cât și reci.
Se pot păstra la frigider 2-3 zile. Pentru a le reîncălzi, folosește o tigaie uscată sau cuptorul.
Variante:
Vegan: Înlocuiește carnea cu legume sotate, precum vinete, ciuperci și năut.
Cu brânză: Adaugă brânză rasă (cașcaval sau mozzarella) în umplutură.
Picant: Adaugă ardei iute sau pastă de harissa.
Întrebări frecvente:
Pot congela chleburile marocane? – Da, se pot congela până la 2 luni. Pentru servire, dezgheață-le în cuptor sau tigaie.
Pot folosi drojdie uscată? – Da, înlocuiește 50 g drojdie proaspătă cu 7 g drojdie uscată.
Cu ce pot înlocui carnea de vită? – Poți folosi carne de curcan, pui sau umplutură vegetală.
Concluzie:
Chleburile marocane la tigaie sunt versatile și delicioase, perfecte pentru orice ocazie! Încearcă această rețetă și bucură-te de aromele exotice la tine acasă!