Ca la Bunica – Gogoși Tradiționale cu Gem de Prune după Rețeta Doamnei Krystyna

Nu există nimic mai bun decât niște gogoși pufoase, aurii, umplute cu gem de prune făcut în casă! Acest desert clasic ne poartă înapoi în copilărie, aducând aroma dulce a bucătăriei bunicii. Rețeta testată a doamnei Krystyna garantează gogoși moi, fragede și absolut delicioase.

🛒 Ingrediente (pentru aproximativ 15 gogoși):

✔️ 500 g făină albă (ideal tip 550) ✔️ 50 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată ✔️ 250 ml lapte călduț ✔️ 4 gălbenușuri ✔️ 50 g zahăr ✔️ 1 lingură zahăr vanilat ✔️ 50 g unt topit ✔️ 1 lingură alcool (rom sau rachiu – previne absorbția excesivă a uleiului) ✔️ Un praf de sare ✔️ Gem de prune pentru umplutură

🔹 Pentru prăjit: ✔️ 1 litru ulei de floarea-soarelui sau untură

🔹 Pentru decor: ✔️ Zahăr pudră sau glazură

🥣 Mod de preparare:

Pregătirea maielei

1️⃣ Fărâmițează drojdia într-un bol mic, adaugă 1 lingură de zahăr și 100 ml lapte călduț. 2️⃣ Amestecă, adaugă 1 lingură de făină și lasă la crescut 10-15 minute, până se activează drojdia.

2️⃣ Frământarea aluatului

1️⃣ Într-un bol mare, pune făina, zahărul și sarea. 2️⃣ Adaugă gălbenușurile, restul de lapte, alcoolul și maiaua crescută. 3️⃣ Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și omogen. 4️⃣ Toarnă untul topit și mai frământă câteva minute.

💡 Sfat: Dacă aluatul este lipicios, nu adăuga mai multă făină! Unge-ți mâinile cu puțin ulei.

3️⃣ Dospirea aluatului

🔹 Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul.

4️⃣ Formarea gogoșilor

1️⃣ Întinde aluatul la o grosime de aproximativ 1,5 cm. 2️⃣ Decupează cercuri cu ajutorul unui pahar sau unei forme rotunde. 3️⃣ Pe jumătate dintre ele pune o linguriță de gem de prune, apoi acoperă cu restul cercurilor și sigilează bine marginile. 4️⃣ Așază gogoșile pe o tavă, acoperă-le și lasă-le să crească încă 30 de minute.