ADVERTISEMENT
Introducere:
Pâinea de casă este un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Aceasta aduce o aromă de neînlocuit în casa ta, fiind crocantă la exterior și pufoasă în interior. Mulți cred că pregătirea pâinii acasă este complicată, însă adevărul este că oricine poate face acest lucru cu câțiva pași simpli. Astăzi, îți oferim o rețetă de pâine de casă, ușor de realizat și delicioasă!
Ingrediente:
500 g făină de grâu (tip 750)
1,5 lingurițe sare
7 g drojdii uscate (sau 20 g drojdii proaspete)
300 ml apă călduță
1 lingură ulei de măsline (sau unt)
1 linguriță zahăr (opțional, pentru activarea drojdiilor)
1 linguriță oțet de mere (opțional, pentru o textură mai bună)
Mod de preparare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
Pregătirea maielei (dacă folosești drojdii proaspete):
Într-un bol mic, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdiile sfărâmate. Lasă-le deoparte timp de 10 minute pentru ca drojdia să înceapă să „lucreze” (vei vedea formându-se o spumă). Dacă folosești drojdii uscate, le poți adăuga direct în făină.
Frământarea aluatului:
Într-un bol mare, pune făina și sarea. Adaugă drojdia activată (sau drojdia uscată) și uleiul. Dacă dorești, adaugă oțetul de mere pentru o textură mai fină. Începe să adaugi apa treptat, amestecând cu o lingură sau cu mâinile. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted.
Prima dospire:
Formează aluatul într-o bilă și pune-l într-un bol uns cu ulei. Acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.
Formarea pâinii:
După ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafață plată și frământă-l puțin pentru a elimina aerul. Modelează-l în forma dorită (rotundă sau alungită). Pune-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă de pâine.
A doua dospire:
Acoperă din nou aluatul cu un prosop și lasă-l să dospească încă 30 de minute. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 220°C (pentru încălzire sus-jos).
Coacerea:
Coace pâinea timp de 30-40 de minute, până devine aurie și crocantă. Dacă vrei să verifici dacă este gata, lovește ușor fundul pâinii – ar trebui să emită un sunet gol. Dacă pâinea se rumenește prea repede, o poți acoperi cu folie de aluminiu.
Răcirea:
După ce ai scos pâinea din cuptor, las-o să se răcească pe un grătar. Nu o tăia imediat pentru a păstra coaja crocantă.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
Servire: Pâinea de casă este delicioasă atunci când este încă caldă, servită cu unt, gemuri, brânzeturi sau pentru sandwichuri. Ideală pentru mic dejun sau cină, alături de supe.
Păstrare: Pentru a păstra pâinea proaspătă, depoziteaz-o într-o pungă de hârtie sau într-un coș de pâine. Dacă nu consumi totul, o poți congela. Taie-o în felii și pune-o într-o pungă ermetică la congelator. Când ai nevoie, o poți încălzi pe tigaie sau în cuptor.
Variațiuni:
Pâine cu semințe: Adaugă semințe de floarea-soarelui, susan, semințe de in sau mac în aluat. Poți presăra semințele și pe suprafața pâinii înainte de a o pune la cuptor.
Pâine cu ierburi: Poți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin, cimbru, oregano sau usturoi, pentru a da pâinii un gust aparte.
Pâine integrală: Folosește o parte din făină integrală în loc de făina albă pentru a obține o pâine mai sănătoasă și bogată în fibre.
Întrebări frecvente:
ADVERTISEMENT
