**Rață „murată” întreagă la cuptor. Carnea se topește pur și simplu în gură. Știu că multe gospodine nu iubesc să gătească rața – această pasăre are, în mod eronat, o reputație greșită, fiind considerată carne care rămâne tare și uscată.**

**Mod de preparare:**
1. Spălăm bine pasărea, tăiem aripile și o așezăm într-un vas.
2. Adăugăm toate condimentele și sarea, usturoiul tăiat felii și turnăm 2 litri de apă.
3. Punem o greutate deasupra păsării și lăsăm vasul într-un loc răcoros timp de 2 zile – acest lucru este necesar pentru sărarea cărnii. După ce o veți găti, pasărea sărată astfel va fi foarte fragedă și suculentă.
4. Uscăm carnea cu prosoape de hârtie. 5. Amestecăm usturoiul zdrobit (jumătate din căpățână), piperul și alte condimente după gust.
6. Facem înțepături cu un cuțit în pielea raței – trecând cu el între piele și carne, punem amestecul acolo și „masăm” pentru ca marinada să se absoarbă în fibrele cărnii. Facem acest lucru pe toată suprafața păsării și restul amestecului îl punem în interior, întindem uniform. 7. Tăiem merele felii și le așezăm în interiorul păsării.
8. Îmbinăm pielea pe abdomen folosind un ac cu ață sau fixăm cu scobitori.
9. Coacem timp de 2 ore la 180 de grade, stropind periodic cu sucul care se va scurge în tavă.
10. Când pasărea devine maronie, o scoatem din cuptor.
ate servi pe un platou, decorată cu felii proaspete de mere, felii de lămâie sau mandarină. Se poate face un sos din suc de mandarină și miere, pentru a stropi pasărea.