Hering suculent „Aurul din Murmansk”: stă doar o noapte, iar dimineața se topește în gură și devine mai fraged decât peștele roșu

Rețeta faimoasă de hering „Aurul din Murmansk” a devenit populară mult dincolo de nord. Și nu e de mirare, deoarece heringul obișnuit, după doar o noapte în marinadă, devine mai fraged decât peștele roșu. Poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, alături de diverse garnituri.

Ingrediente:
Hering (opțional, se poate folosi și macrou, va ieși la fel de bun) – 2 buc.
Ceapă – 5 buc.
Pentru marinadă:
Coriandru boabe – 30 buc.
Piper negru boabe – 10-12 buc.
Piper aromat boabe – 10-12 buc.
Amestec de piper – 0,5 linguriță
Cuișoare – 1 buc.
Sos de roșii – 4 linguri
Muștar – 1 linguriță
Miere naturală – 1 lingură
Oțet de mere – 60 ml
Ulei de floarea-soarelui – 120 ml
Mod de preparare:
Curățăm heringul și îl filetăm (se poate folosi și file gata cumpărat), apoi îl tăiem în bucăți mici și îl punem într-un bol adânc. Ceapa se taie în jumătăți de rondele subțiri.

Pregătim rapid marinada: într-un vas adânc punem sarea, piperul, coriandrul, apoi adăugăm pasta de roșii, muștarul și mierea. Turnăm oțetul și uleiul vegetal.

Punem vasul pe foc și, amestecând continuu, aducem marinada la punctul de fierbere, apoi o luăm imediat de pe foc. Lăsăm marinada să se răcească la temperatura camerei.
Într-un borcan curat, așezăm mai întâi un strat de ceapă, apoi umplem cu bucăți de hering și turnăm marinada deasupra. Închidem borcanele cu capace și le lăsăm la rece peste noapte.

Servire:
Cel mai delicios mod de a servi acest hering este alături de un piure de cartofi cremos. De asemenea, se potrivește perfect și cu pâine neagră simplă. Poftă bună!