Pentru a selecta și organiza 8 salate de post autentice, eliminăm rețetele care conțin ingrediente care nu respectă postul (cum ar fi peștele sau tonul) și păstrăm rețetele strict vegetariene. Iată lista aranjată și completată:

1. Salată de ardei copți cu ciuperci și arahide
Ingrediente necesare:

200 g ardei copți
Suc de la 1/2 lămâie
1/2 linguriță sare (sau după gust)
100 g arahide prăjite (marinate în sare)
100 g ciuperci champignon marinate
2+1 linguri de susan
250 g iaurt de soia (cu consistența smântânii)
2. Salată orientală cu legume și maioneză de post
Ingrediente necesare:

300 g maioneză de post
2 morcovi
2 cartofi mici
7-8 castraveți murați
5 linguri porumb din conservă
2 linguri susan prăjit
1 linguriță sare
3. Salată de cartofi cu praz și castraveți murați
Ingrediente necesare:

2 cartofi mari (aprox. 700 g)
60 g praz (sau mai mult, după gust)
4 linguri ulei
2 linguri oțet de vin alb (9%)
1 linguriță rasă de sare
Piper negru măcinat
4. Salată rusească cu paste de post
Ingrediente necesare:

450 g amestec de legume pentru salată rusească (cartofi, morcovi, mazăre)
350 g paste de post
100-150 g castraveți murați, tocați mărunt
250 g maioneză de post
Sare după gust
5. Salată de paste cu praz și ciuperci
Ingrediente necesare:

200 g paste
2/3 praz
200 g ciuperci champignon
300 g maioneză de post
3/4 linguriță sare
1/3 linguriță condiment uscat
1/2 linguriță oregano
Puțin piper negru, sare după gust
6. Salată de ciuperci cu porumb și smântână de post
Ingrediente necesare:

600 g ciuperci champignon proaspete
200 g porumb
6 linguri ulei
1 lingură condiment uscat
400 g smântână de post
200 g maioneză de post
1 linguriță mărar
1 linguriță pătrunjel (uscat sau proaspăt)
7. Salată cu biscuiți sărați și legume
Ingrediente necesare:

350 g biscuiți sărați de post
200 g maioneză de post
150 g margarină de post
2 lingurițe muștar
100 g susan
100 g arahide sărate, prăjite
2 lingurițe ajvar (sau ketchup)
3 castraveți murați mici
2 ardei murați mici
2 cartofi
2 morcovi
150 ml apă simplă sau din castraveți murați
8. Salată de legume coapte cu verdețuri
Ingrediente necesare:

3 vinete mici coapte
2 ardei kapia copți
1 ceapă roșie
4 roșii cherry tăiate cubulețe
2 linguri de ulei de măsline
Sucul de la 1 lămâie
Sare și piper după gust
Pătrunjel tocat mărunt
Aceste rețete respectă postul și pot fi servite ca aperitiv sau fel principal, fiind delicioase și variate. 🙂