Scrumbia marinată, cunoscută și sub denumirea de lacherda, este o delicatesă tradițională apreciată în special pe timpul verii. Această rețetă îmbină cu măiestrie aromele intense ale peștelui afumat cu prospețimea legumelor, creând un preparat savuros și plin de savoare.

Bucură-te de o experiență culinară unică și lasă-te purtat de aromele acestei rețete tradiționale! 🍽️💖

Rețetă de Scrumbie Marinată (Lacherda)

Ingrediente 🥕
2 kg scrumbie
2 morcovi
2 cepe
1 pumn sare grunjoasă
400 ml oțet
1 l apă
5 foi de dafin
1 lingură piper boabe

Mod de Preparare 🍽️
Prepararea peștelui:
Curăță și spală bine scrumbia, apoi taie-o în rondele. (Cu cât sunt mai subțiri, cu atât se marinează mai repede!)
Pregătirea legumelor:
Morcovul și ceapa se curăță, se spală și se taie în rondele și, respectiv, peștișori.
Fierberea legumelor:
Pune legumele la fiert în apa amestecată cu oțet, condimente (foile de dafin, piperul boabe) și un vârf de cuțit de sare.
Lasă să fiarbă până dă două-trei clocote, apoi oprește focul și lasă să se răcească până a doua zi.
Pregătirea scrumbiei:
Pune scrumbia într-un vas cu apă rece și las-o 30 de minute. (Aceasta va ajuta să iasă tot sângele și să rămână albă.)
Poți schimba apa de 2-3 ori, dacă dorești.
Sărarea scrumbiei:
După ce s-a scurs, dă peștele cu sare din belșug și pune-l la frigider până a doua zi.
Spălarea scrumbiei:
A doua zi, clătește scrumbia sub un jet de apă rece și las-o să se scurgă bine.
Îmbutelierea:
Toarnă un strat subțire de marinată cu legume în borcan și așază scrumbia.
Completează cu marinată până la margine.
Odihna:
Dacă scrumbia este tăiată subțire, se poate consuma și după 24 de ore, dar este ideal să aștepți 3 zile pentru un gust desăvârșit!

Poftă Bună! 🎉🥳
Bucură-te de această delicatesă de pește marinată, perfectă pentru o masă de vară sau o gustare savuroasă! 🍽️💙