ADVERTISEMENT
Răspunsul este știința - și magia culinară.
Când sucul de lămâie este adăugat în laptele clocotit, acidul din lămâie reacționează imediat cu cazeina din lapte, provocându-l coagulare. Acest proces separă coagulul (solidul) de zer (lichid).
Ce rămâne? Brânză de vaci proaspătă, pufoasă, moale, de casă, asemănătoare brânzei, care poate fi folosită în nenumărate rețete - de la paneer la înlocuitori de ricotta, gustări sănătoase și chiar ca aliment bogat în proteine pentru slăbit.
Rețetă de desert cu lămâie și lapte în 5 minute: Brânză de vaci instant de casă
Ingrediente:
1 litru (4 căni) de lapte integral
Sucul de la 1 lămâie medie
Instrucțiuni:
Aduceți laptele la fierbere la foc mediu.
Când apa fierbe, reduceți focul la mic.
Adăugați încet sucul de lămâie, amestecând constant.
Urmăriți cum se întâmplă magia - în câteva secunde, se va forma brânza de vaci!
Opriți focul. Lăsați să stea 1-2 minute.
Strecurați printr-o tifon sau o strecurătoare fină.
Pentru a îndepărta aroma de lămâie, clătiți cu apă rece. Randament: aproximativ 200–250 g brânză de vaci proaspătă
Timp: doar 5 minute
De ce această rețetă devine populară (și de ce ar trebui să o încercați astăzi)
Este rapidă: doar 5 minute
Buget redus: Doar două alimente de bază
Versatil: Folosiți brânza de vaci în salate, tortilla, deserturi sau pe pâine prăjită
Sănătoasă: Bogată în proteine, calciu și probiotice (atunci când este folosită crudă)
Conform USDA, 1 cană de brânză de vaci poate oferi peste 15 g de proteine, ceea ce o face o gustare ideală pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați sau bogată în proteine.
Întrebări frecvente (FAQ)
Î1: Este sigur de consumat?
Desigur. Acidul din lămâie coagulează în mod natural laptele - o metodă dovedită utilizată pentru a prepara paneer, ricotta sau brânza fermierului. Asigurați-vă doar că laptele este proaspăt și recipientele sunt curate.
Î2: Ce pot face cu zerul rămas?
Nu-l aruncați! Zerul este bogat în acid lactic, vitamine și proteine. Puteți:
Îl adăuga în smoothie-uri
Îl folosi pentru copt (pâine, brioșe)
Uda plante (un îngrășământ natural)
Î3: Pot folosi lime sau oțet în loc de lămâie?
Da, dar sucul de lămâie este opțiunea cea mai naturală și bogată în nutrienți. Îmbunătățește aroma și face ca rețeta să nu conțină substanțe chimice.
Î4: Pot păstra brânza de vaci?
Da, păstrați-o la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. De asemenea, o puteți congela, dar consistența se poate schimba ușor.
Î5: Este bună pentru pierderea în greutate?
Cu siguranță. Această rețetă este:
Conținut scăzut de grăsimi
Bogată în proteine
Fără zahăr adăugat
Este o alegere inteligentă pentru o gustare, precum și un adaos bogat în proteine la salate sau la umplutura unui sandviș. 10 moduri uimitoare de a folosi cremele de lămâie și lapte
Umplute în tortilla sau lipie
Pestite pentru salate
Amestecate cu ierburi pentru a crea o cremă de brânză de casă
Amestecate cu avocado pentru guacamole bogat în proteine
Folosite în lasagna sau paste la cuptor
Adăugate în smoothie-uri
Combinate cu miere și scorțișoară pentru desert
Formate în bile și la grătar pentru frigărui vegetariene
Coapte în brioșe sărate
Ca remediu natural pentru stomacul deranjat
Informații nutriționale (la 100g de brânză de vaci proaspătă)
Valoare nutritivă
Proteine 11g
Grăsimi 4.5g
Carbohidrați 3g
Calciu 120mg
Calorii 98 kcal
Sursa: Sediul central USDA FoodData
Acest lucru îl face adaosul perfect la dieta ta, mai ales dacă vrei să slăbești, să-ți crești nivelul de energie, să-ți crești masa musculară sau să-ți întărești oasele.
Beneficii ascunse pentru sănătate la care nu te așteptai
Acest truc rapid oferă mai mult decât confort culinar. Iată de ce experții în sănătate și bloggerii culinari o laudă:
Îmbunătățește sănătatea intestinală
Fermentația naturală și echilibrul acido-alcalin ajută digestia.
Susține recuperarea musculară
Datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi, aceste brânzeturi de vaci sunt gustarea perfectă după antrenament.
Întăriește oasele și dinții
Bogate în calciu și fosfor - esențiale pentru densitatea osoasă.
O sursă naturală de proteine vegetariene
Spre deosebire de produsele lactate sau din carne puternic procesate, această proteină este...
ADVERTISEMENT
