ADVERTISEMENT
Vezi continuarea pe pagina următoare
Pasul 1
Pregătiți aluatul: Cerneți făina într-un bol, adăugați apa, uleiul și sarea, apoi amestecați cu o furculiță.
Pasul 2
Transferați amestecul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământați până când aluatul este neted și elastic.
Pasul 3
Formați o bilă și puneți-o într-un bol, apoi acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-o deoparte timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul 4
Între timp, curățați anghinarele: îndepărtați frunzele exterioare cele mai tari, tăiați capetele curate, apoi tăiați inima în jumătate și îndepărtați barba interioară. Depozitați anghinarele curățate în apă acidulată cu suc de lămâie.
Pasul 5
Curățați ceapa verde tăind baza și îndepărtând stratul exterior, apoi tocați-o mărunt.
Pasul 6
Lăsați-o să se rumenească într-o tigaie cu puțin ulei, apoi adăugați anghinarele și condimentați. Condimentați cu sare și piper, adăugați 1/2 cană de apă și gătiți timp de aproximativ zece minute sau până când legumele sunt fierte. Opriți focul și lăsați-le să se răcească.
Pasul 7
Într-un bol curat, scoateți ricotta bine scursă, adăugați parmezanul, 2 ouă și frunzele de maghiran. Amestecați bine, apoi adăugați anghinarele fierte.
Pasul 8
Luați puțin peste jumătate din aluat și întindeți-l subțire cu un sucitor.
Pasul 9
Folosiți foietajul pentru a forma baza unei tăvi de copt de 22 cm, tapetată cu hârtie de copt. Umpleți-o cu umplutura.
Consultați pagina următoare pentru mai multe informații.
Pasul 10
Folosind dosul unei linguri, faceți 5 adâncituri în umplutură. Puneți câte un ou în fiecare dintre cele 5 tăvi rămase, având grijă să nu rupeți gălbenușul.
Pasul 11
Întindeți a doua bucată de aluat subțire, închideți aluatul, tăiați excesul și îndoiți marginile strâns. Apoi, înțepați capacul în centru cu o scobitoare și ungeți-l cu puțin ulei.
Pasul 12
Coaceți într-un cuptor static preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 40 de minute sau până se rumenește. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Pasul 13
Scoateți cu grijă prăjitura rustică și lăsați-o să se răcească complet.
Pasul 14
Serviți prăjitura de Paște cu felii de anghinare.
ADVERTISEMENT
